en sauce poireau-épinards crémeuse, garnies d'aneth et de citron
Le saumon de cette recette à été fumé à chaud de manière artisanale. Il porte aussi le label ASC qui en garantit la saveur et une pêche durable.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Penne
90 g
Crème liquide
75 ml
Épinards
50 g
Miettes de saumon fumé à chaud
75 g
Gouda Mi-Vieux râpé
15 g
Citron
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur puis en fine demi-rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes. Remuez constamment.
- Faites cuire les penne 10 à 13 minutes dans la casserole.
- Ajoutez la crème liquide au poireau et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Au dernier moment, ajoutez les épinards par poignée et remuez jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
- Mélangez-y les miettes de saumon et la moitié du fromage, puis réchauffez à nouveau la sauce.
- Coupez le citron en quarts et pressez-en 1 par personne dans la sauce. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Ciselez finement l'aneth.
- Servez les pâtes sur les assiettes et versez la sauce poireau-épinards avec le saumon par-dessus.
- Garnissez de l'aneth, du reste de fromage et des quartiers de citron.
777
kcal
Énergie (kcal)
3253
kJ
Énergie (kJ)
31.7
g
Graisses
13.2
g
dont saturés
82.6
g
Glucides
13.5
g
dont sucres
6.1
g
Fibres
38
g
Protéines
2
g
Sel
accompagnés d'une sauce poireau-épinard crémeuse, garnis d'aneth et de citron
