poireau braisé et chutney de cranberries
Le mot canneberge viendrait de l’anglais « cranberry » et de l’allemand « Kraanbeere », qui signifie « baie de grue » - ses fleurs ressemblant à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Noix de muscade
1 pincée
Pomme de terre
250 g
Poireau
1 pièce(s)
Chapelure panko
25 g
Chutney de cranberries
40 g
Viande de porc fermier hachée
100 g
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
30 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.25 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Moutarde
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon très finement. Râpez 1 pointe de noix de muscade. Ciselez finement le persil.
Préparez le bouillon. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez le poireau en deux dans la longueur, puis en tronçons de 10 cm.
Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y le lait, la chapelure panko, l'oignon, la noix de muscade et la moitié du persil. Salez et poivrez. Malaxez en boule compacte.
Graissez le plat à four avec 1/4 cs de beurre par personne. Placez-y la boule de viande et pressez-la un peu jusqu'à obtenir la forme d'un pain. Enfournez 20 à 30 minutes (voir conseil).
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, la cuisson peut prendre plus de temps. Surveillez bien et prolongez le temps de cuisson si nécessaire. Déposez dans cas quelques noix de beurre sur le pain de viande à votre convenance.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Déglacez-le avec le bouillon, couvrez puis laissez mijoter à petit bouillon 15 minutes. Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les puis écrasez-les en purée avec 1/2 cs de beurre par personne, la moutarde et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes. Arrosez-les du jus de cuisson restant du plat à four. Servez avec la purée de pommes de terre, le poireau braisé et le chutney de cranberries. Garnissez la purée du reste de persil.
3490
kJ
Énergie (kJ)
834
kcal
Énergie (kcal)
36.2
g
Graisses
17.2
g
dont saturés
92.5
g
Glucides
25.6
g
dont sucres
17.8
g
Fibres
30.6
g
Protéines
2.4
g
Sel
accompagné de poireaux braisés, d'une purée et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
Accompagné de poireaux braisés, une purée de pommes de terre et un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberge
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
riz, brocoli & carotte poêlés, gomasio