poireau braisé et chutney de cranberries
Le mot canneberge viendrait de « cranberry » (anglais) et « Kraanbeere » (allemand) qui signifient baie de grue car ses fleurs ressemblent en effet à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Noix de muscade
1 pincée
Pomme de terre
250 g
Poireau
1 pièce(s)
Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée
100 g
Chapelure panko
25 g
Chutney de cranberries
40 g
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
30 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.25 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Moutarde
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon très finement et ciselez finement le persil. Râpez 1 pointe de noix de muscade par personne.
Préparez le bouillon. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez le poireau en deux dans la longueur puis en tronçons de 10 cm.
Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y le lait, la panko, l'oignon émincé, la noix de muscade, la moitié du persil ainsi que du sel et du poivre. Malaxez en boule compacte.
Graissez le plat à four avec ¼ cs de beurre par personne. Placez-y la boule de viande et pressez-la un peu jusqu'à obtenir la forme d'un pain. Enfournez 20 à 30 minutes (voir conseil).
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, la cuisson du pain de viande peut prendre plus de temps. Prolongez-en le temps de cuisson et surveillez bien. Déposez éventuellement quelques noix de beurre sur le pain de viande.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Déglacez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter à petit bouillon 15 minutes. Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez-y 1/2 cs de beurre par personne, la moutarde et 1 filet de lait pour l'onctuosité. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes. Arrosez-les du jus de cuisson restant du plat à four. Servez avec la purée de pommes de terre, le poireau braisé et le chutney de cranberries. Garnissez la purée du reste de persil.
3369
kJ
Énergie (kJ)
805
kcal
Énergie (kcal)
35.8
g
Graisses
17.7
g
dont saturés
86.9
g
Glucides
22.9
g
dont sucres
17.7
g
Fibres
31.1
g
Protéines
2
g
Sel
accompagné de poireaux braisés, d'une purée et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
Accompagné de poireaux braisés, une purée de pommes de terre et un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberge
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
