poireau braisé et chutney de cranberries
Braiser consiste à faire brièvement revenir des aliments avant de les laisser mijoter, ou cuire à l'étouffée. C'est une technique de cuisson idéale pour préserver la tendreté et les saveurs !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Noix de muscade
1 pincée
Pomme de terre
250 g
Poireau
1 pièce(s)
Chapelure panko
25 g
Chutney de cranberries
40 g
Viande de porc fermier hachée
100 g
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
30 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.25 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Moutarde
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez l'oignon très finement.
- Râpez 1 pointe de noix de muscade.
- Ciselez finement le persil.
- Préparez le bouillon.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, puis en tronçons de 10 cm.
- Mettez la viande hachée dans le bol.
- Ajoutez-y le lait, la chapelure panko, l'oignon, la noix de muscade et la moitié du persil.
- Salez et poivrez.
- Malaxez en boule compacte.
- Graissez le plat à four d'une petite noix de beurre.
- Déposez-y la boule de viande et pressez-la un peu jusqu'à obtenir la forme d'un pain.
- Enfournez 20 à 30 minutes (voir conseil).
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, la cuisson peut prendre plus de temps. Surveillez bien et prolongez le temps de cuisson si nécessaire. Déposez dans ce cas quelques noix de beurre sur le pain de viande à votre convenance.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poireau 3 à 4 minutes.
- Déglacez-le avec le bouillon, couvrez puis laissez mijoter à petit bouillon 15 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
- Égouttez-les puis écrasez-les en purée avec 1 noix de beurre, la moutarde et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes. Arrosez-les du jus de cuisson restant du plat à four.
- Servez avec la purée de pommes de terre, le poireau braisé et le chutney de cranberries.
- Garnissez la purée du reste de persil.
3546
kJ
Énergie (kJ)
848
kcal
Énergie (kcal)
36.1
g
Graisses
16.9
g
dont saturés
94.3
g
Glucides
27.6
g
dont sucres
16.4
g
Fibres
31.2
g
Protéines
2.4
g
Sel
accompagné de poireaux braisés, d'une purée et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
Accompagné de poireaux braisés, une purée de pommes de terre et un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberge
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
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poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
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accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
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accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
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