accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
Le braisage est une technique de cuisson durant laquelle vous saisissez brièvement un aliment et en poursuivez la cuisson dans une quantité minimale de liquide pour en conserver ainsi plus de saveur et de vitamines !
Utensils
Tags
Oignon
0.25 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Noix de muscade
5 pincée
Pomme de terre
250 g
Poireau
1 pièce(s)
Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée
100 g
Œuf
0.48 pièce(s)
Chapelure panko
25 g
Chutney de cranberries
40 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.25 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Moutarde
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
5 ml
Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l'oignon très finement et ciselez le persil frisé. Râpez l'équivalent d'une pincée de noix de muscade par personne.
Préparez le bouillon. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre (voir CONSEIL) et coupez-les en gros morceaux. Coupez le poireau en morceaux de 10 cm environ.
Conseil: Si vous surveillez votre apport calorique, utilisez 200 g de pommes de terre par personne. Remplacez le beurre dans la purée par un filet de lait en plus et servez le plat avec la moitié du chutney.
Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y l’œuf, la chapelure panko, l'oignon émincé, la noix de muscade râpée, ¼ cc de sel par personne et la moitié du persil frisé. Formez une boule avec la préparation.
Graissez un plat à four avec ¼ cs de beurre par personne. Mettez-y la boule de viande et pressez-la jusqu'à obtenir la forme d'un pain. Enfournez 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites-y revenir le poireau 3 à 4 minutes. Déglacez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide du presse-purée jusqu'à obtenir une purée fine. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, la moutarde et un filet de lait pour rendre la purée plus onctueuse. Salez et poivrez.
Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes en les arrosant du jus restant dans le plat à four. Accompagnez-le de la purée de pommes de terre, des poireaux braisés et du chutney de canneberges. Garnissez la purée avec le reste de persil frisé.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? La partie verte du poireau est celle qui contient le plus de vitamines et minéraux. Ne la jetez plus ! Elle est riche en vitamine B6, importante pour vos muscles et votre système immunitaire.
941
kcal
Énergie (kcal)
3935
kJ
Énergie (kJ)
40
g
Graisses
19
g
dont saturés
98
g
Glucides
29
g
dont sucres
15
g
Fibres
40
g
Protéines
4
g
Sel
accompagné de poireaux braisés, d'une purée et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberge
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
Accompagné de poireaux braisés, une purée de pommes de terre et un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparé avec des pommes de terre et fromage vieux
