poireau, courgette, fromage et aneth
Vous servez aujourd'hui un gratin gourmand au saumon fumé, courgette et poireau. La combinaison du roux et de l'aneth frais vient parfaire le tout !
Allergens
Utensils
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Pomme de terre
200 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Gouda râpé
15 g
Miettes de saumon fumé à chaud
75 g
Crème liquide
75 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Farine
1 cs
Huile d'olive
0.25 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
2 cs
Eau
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis coupez-les en dés de 2 cm. Faites-les cuire 10 à 13 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en dés et le poireau en fines rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et la courgette 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l’eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement l’aneth.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole en inox à feu moyen. Ajoutez-y la farine et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse.
- Baissez le feu et incorporez-y la crème liquide en remuant au fouet.
- Répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise.
- Ajoutez ensuite 2/3 de l’aneth. Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût.
- Graissez le plat à four avec 1 petit filet d’huile d’olive. Transférez-y le poireau et la courgette. Déposez-y le poisson. Recouvrez des pommes de terre.
- Saupoudrez du fromage. Versez la sauce sur le tout, puis enfournez le gratin 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit doré.
- Servez le gratin sur les assiettes. Garnissez-le du reste d'aneth.
3370
kJ
Énergie (kJ)
805
kcal
Énergie (kcal)
52.4
g
Graisses
28.9
g
dont saturés
52.3
g
Glucides
9.1
g
dont sucres
10.5
g
Fibres
30.7
g
Protéines
1.7
g
Sel
préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
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préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
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poireau braisé et chutney de cranberries
