servis avec de la feta, des pommes de terre rissolées et une salade
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Allergens
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Pomme de terre à chair ferme
250 g
Concombre
1 pièce(s)
Tomates
3 pièce(s)
Persil plat
1 pièce(s)
Feta
80 g
Mesclun
40 g
Œuf de poule
2 pièce(s)
Mayonnaise
25 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Épluchez (ou lavez bien) les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer l’huile de tournesol et, à couvert, faites-les cuire 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles. Taillez les tomates en dés et les oignons nouveaux en fines rondelles. Émiettez la feta.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez le concombre et le mesclun ainsi que la moitié de la feta et de 2 tomates par personne.
Faites chauffer le beurre dans la poêle et revenir les oignons nouveaux et le reste des tomates 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette dans le bol, puis salez et poivrez. Ajoutez-les à la poêle contenant les tomates et parsemez du reste de feta, puis laissez-les prendre en remuant.
Servez les œufs brouillés sur les assiettes avec les pommes de terre, la mayonnaise et la salade.
3887
kJ
Énergie (kJ)
929
kcal
Énergie (kcal)
62
g
Graisses
18.3
g
dont saturés
62
g
Glucides
14.4
g
dont sucres
11
g
Fibres
23
g
Protéines
2.4
g
Sel
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