• Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
• Coupez la courgette en rondelles de ½ cm d’épaisseur.
• Dans le bol, mélangez la courgette avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre (voir conseil). 

Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, faites-le directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé !

• Disposez la courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 10 minutes.
• Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
• Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les finement.

• Faites fondre le beurre dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
• Mélangez-y la farine au fouet.
• Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez sans cesse au fouet jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtention d'une sauce homogène.
• Portez à ébullition et laissez épaissir et réduire 1 à 2 minutes (voir conseil). Poivrez à votre goût.

• Ajoutez l'origan, les épices italiennes et les épinards à la sauce puis laissez réduire les épinards.
• Ajoutez la crème liquide, ⅓ du fromage, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Graissez le plat à four avec du beurre ou de l'huile d’olive.
• Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.

• Versez 1 fine couche de sauce dans le plat à four.
• Couvrez de feuilles de lasagne et appuyez.
• Disposez à nouveau 1 couche de sauce par-dessus et ensuite quelques rondelles de courgette.
• Répétez l'opération jusqu’à épuiser les ingrédients en gardant un peu de sauce pour le dessus (voir conseil).

Conseil : Si vous avez trop de feuilles de lasagne, conservez-les au frigo et utilisez-les une autre fois.

• Saupoudrez la lasagne du reste de fromage.
• Enfournez la lasagne 30 à 35 minutes.
• Ensuite, laissez-la reposer 3 minutes avant de servir.