haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
Les haricots verts, aussi appelés « haricots princesse », sont une variété immature de haricots qui se distinguent par leur tendreté et leur goût délicat.
Allergens
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Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Pomme de terre
300 g
Romarin frais
0.5 brin(s)
Haricots verts
150 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Sauce à la fraise
25 ml
Huile d'olive
2 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Sortez le filet mignon du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.
- Dispersez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis mélangez-les avec 2/3 du romarin.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez bien, puis enfournez 30 à 35 minutes.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et émincez l’oignon.
- Versez un fond d'eau dans une casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et les haricots verts.
- Couvrez, portez à ébullition et faites cuire les haricots verts 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, assaisonnez le filet mignon de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1 bon filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon 10 à 13 minutes.
- Réservez-le ensuite hors de la poêle sous une feuille d’aluminium jusqu’au service.
- Dans la même poêle, faites revenir la moitié de l’oignon avec le reste du romarin 3 à 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez-y la sauce à la fraise, le vinaigre balsamique et l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien et laissez réduire 2 minutes à petit bouillon. Ensuite, coupez le feu.
- Juste avant de servir, incorporez 1 généreuse noix beurre à la sauce, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et revenir le reste d'oignon 1 minute.
- Ajoutez-y les haricots verts et faites-les cuire 2 minutes à veuf vif.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la viande en tranches et servez-les sur les assiettes avec les pommes de terre et les haricots verts à côté.
- Arrosez la viande de sauce balsamique à la fraise.
3242
kJ
Énergie (kJ)
775
kcal
Énergie (kcal)
38.6
g
Graisses
12.7
g
dont saturés
76.3
g
Glucides
16.2
g
dont sucres
12.9
g
Fibres
31.6
g
Protéines
0.6
g
Sel
avec des pommes de terre au romarin et des haricots verts au four
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