haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin "ros marinus", rosée de mer.
Allergens
Utensils
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Escalope de jambon
1 pièce(s)
Pomme de terre
300 g
Romarin frais
0.5 brin(s)
Haricots verts
150 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Sauce à la fraise
25 ml
Huile d'olive
2 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Sortez le filet de porc du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement. Dispersez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne et les 2/3 du romarin. Salez et poivrez à votre goût. Enfournez 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et émincez l’oignon. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et 1 pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon. Égouttez et réservez sans couvercle.
Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des minéraux importants, comme du potassium par exemple. Celui-ci favorise une bonne pression artérielle. Ils contiennent aussi du fer et de l'acide folique, bons pour la vitalité.
Pendant ce temps, frottez l'escalope de jambon de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen et cuire/dorer uniformément l'escalope de jambon 5 à 7 minutes. Retirez-la de la poêle et réservez-la sous une feuille d’aluminium jusqu’au service. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle pour l'étape suivante.
Dans la même poêle, faites revenir la moitié de l’oignon et le reste du romarin 3 à 5 minutes à feu moyen. Ajoutez-y la sauce à la fraise, le vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire 2 minutes à petit bouillon. Coupez le feu et, juste avant de servir, incorporez le beurre à la sauce, puis salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et revenir le reste d'oignon 1 minute. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 2 minutes à veuf vif en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez l'escalope de jambon en tranches. Servez les pommes de terre, les haricots verts et l'escalope de jambon sur les assiettes. Arrosez la viande de sauce.
3351
kJ
Énergie (kJ)
801
kcal
Énergie (kcal)
39.2
g
Graisses
13
g
dont saturés
73.6
g
Glucides
12.9
g
dont sucres
16
g
Fibres
33.9
g
Protéines
0.9
g
Sel
avec des pommes de terre au romarin et des haricots verts au four
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servi avec des pommes de terre au romarin rôties et des haricots verts
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