pommes de terre rôties et haricots verts poêlés
Contrairement à la plupart des vinaigres, le vinaigre balsamique n'est pas fabriqué à partir de vin. Il est produit à partir du moût de raisin, ce qui lui donne une saveur sucrée.
Utensils
Tags
Pomme de terre
300 g
Romarin frais
0.25 brin(s)
Haricots verts
200 g
Oignon rouge
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Sauce à la fraise
30 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Sortez le filet de porc du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C. Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 cm x 1 cm. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les finement. Dans le bol, mélangez les dés de pommes de terre à, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de romarin haché. Salez et poivrez. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 à 35 minutes.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et émincez le petit oignon rouge. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez cuire à petit bouillon 6 à 8 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des minéraux importants, comme le potassium par exemple, qui favorise une bonne tension artérielle. Ils contiennent aussi du fer et de l'acide folique, bons pour la vitalité.
Pendant ce temps, frottez le filet de porc de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen. Faites-y dorer le filet de porc de tous les côtés 10 à 13 minutes. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium jusqu’au service. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle.
Faites chauffer la poêle contenant la graisse de cuisson à feu moyen et faites-y revenir la moitié du petit oignon rouge et le reste du romarin 3 à 5 minutes. Ajoutez la confiture de fraise, le vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire 2 minutes à petit bouillon. Coupez le feu et, juste avant de servir, incorporez le beurre à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans l'autre poêle. Faites-y revenir le reste d'oignon rouge 1 minute. Ajoutez les haricots verts et faites-les poêler 2 minutes à veuf vif. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le filet de porc en tranches. Servez les pommes de terre, les haricots et le filet de porc sur les assiettes. Arrosant la viande de sauce.
878
kcal
Énergie (kcal)
3672
kJ
Énergie (kJ)
41
g
Graisses
13
g
dont saturés
85
g
Glucides
17
g
dont sucres
17.5
g
Fibres
36
g
Protéines
0
g
Sel
avec des pommes de terre au romarin et des haricots verts au four
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servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparé avec des pommes de terre et fromage vieux
