servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
Contrairement à la plupart des vinaigres, le vinaigre balsamique n'est pas fabriqué à partir de vin. Il est produit à partir du moût de raisin, ce qui lui donne une saveur sucrée.
Utensils
Tags
Pomme de terre
300 g
Romarin frais
0.25 brin(s)
Haricots verts
200 g
Échalote
0.5 pièce(s)
Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Sauce à la fraise
30 g
Huile d'olive
2 cs
Poivre et sel
à votre goût
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Sortez le filet de porc du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C. Lavez bien les pommes de terre et détaillez-les en dés de 1 x 1 cm. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les finement. Dispersez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Saupoudrez-les de 1 cc de romarin haché par personne. Salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et émincez l’échalote. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon. Égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des minéraux importants, comme du potassium par exemple. Celui-ci favorise une bonne pression artérielle. Mais ils contiennent aussi du fer et de l'acide folique, bons pour la vitalité.
Pendant ce temps, frottez le filet de porc de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen. Faites-y dorer le filet de porc de tous les côtés 10 à 13 minutes. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium jusqu’au service. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle.
Faites chauffer la poêle contenant la graisse de cuisson à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’échalote et le reste du romarin 3 à 5 minutes. Ajoutez-y la confiture de fraise et le vinaigre balsamique noir ainsi que 2 cs d’eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire 2 minutes à petit bouillon. Coupez le feu et, juste avant de servir, incorporez le beurre à la sauce, puis salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans l'autre poêle et faites-y revenir le reste d'échalote 1 minute. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 2 minutes à veuf vif en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le filet de porc en tranches. Servez les pommes de terre, les haricots et le filet de porc sur les assiettes. Arrosez la viande de sauce.
872
kcal
Énergie (kcal)
3650
kJ
Énergie (kJ)
39
g
Graisses
12
g
dont saturés
85
g
Glucides
17
g
dont sucres
17.5
g
Fibres
37
g
Protéines
0
g
Sel
avec des pommes de terre au romarin et des haricots verts au four
haricots verts poêlés et pommes de terre au romarin
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pommes de terre rôties et haricots verts poêlés
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servi avec des haricots verts et des pommes de terre rôties
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servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparé avec des pommes de terre et fromage vieux
