grenailles, aneth et câpres
Les câpres sont riches en fibres et vitamines - B6, B12, A, C et D notamment. Mais attention, il vous faudra tout de même en consommer une grande quantité pour atteindre vos AJR en vitamines !
Allergens
Utensils
Tags
Haricots verts
200 g
Grenailles
200 g
Citron
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Câpres
10 g
Sauce au beurre blanc
50 g
Filet de saumon
1 pièce(s)
Moutarde
1 cc
Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les grenailles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Coupez éventuellement les grosses grenailles en deux et faites-les cuire 12 à 15 minutes « al dente ».
- Émincez finement l'oignon.
- Équeutez les haricots verts. Versez un fond d’eau dans l'autre casserole. Ajoutez-y les haricots verts et 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à petit bouillon.
- Ensuite, égouttez les deux et réservez sans couvercle.
- Coupez la moitié du citron en quartiers, et le reste en rondelles. Ciselez finement l'aneth.
- Dans la petite casserole, portez suffisamment d'eau pour que le saumon puisse être immergé plus tard. Ajoutez-y le bouillon cube, les rondelles de citron, la moitié de l'aneth et de l’oignon.
- Lorsque l'eau bout à petit bouillon, déposez-y le filet de saumon et couvrez.
- Faites cuire 2 minutes. Retirez la casserole du feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert.
- Faites fondre le beurre dans l'autre casserole en inox à feu doux. Versez-y la sauce au beurre blanc et réchauffez-la 4 à 6 minutes.
- Remuez régulièrement, jusque dans le fond, pour éviter qu'elle ne brûle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail puis ajoutez-le aux haricots verts.
- Ajoutez la moutarde et le reste d'oignon aux grenailles puis mélangez bien. Salez et poivrez les haricots verts et les grenailles à votre goût.
- Servez le saumon poché sur les assiettes.
- Garnissez-le de la sauce au beurre blanc, des câpres, du reste d’aneth et des quartiers de citron.
- Accompagnez des haricots verts, grenailles et de mayonnaise.
3568
kJ
Énergie (kJ)
853
kcal
Énergie (kcal)
54.6
g
Graisses
16.5
g
dont saturés
48
g
Glucides
6
g
dont sucres
18.8
g
Fibres
35.9
g
Protéines
2.2
g
Sel
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
Accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
grenailles, aneth et câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
grenailles, aneth et câpres
grenailles, aneth et câpres
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
servi avec des grenailles, de l'aneth et des câpres
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
riz collant à l’ail, pak-choï et carotte
tomates cerises rôties, olives et salade
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais