• Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 8 à 10 minutes à couvert. 
• Retirez le couvercle de la poêle. Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes en remuant régulièrement.

• Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
• Coupez le poivron en lanières et la courgette en demi-rondelles.

Le saviez-vous ? En plus d'être riche en vitamine C, le poivron contient aussi beaucoup de vitamine E, un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les noix, graines et légumes verts.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et la courgette 3 minutes.
• Pendant ce temps, lorsque les grenailles sont cuites, mélangez-les avec le pesto.

• Ajoutez le poulet aux légumes et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté.
• Réduisez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
• Servez les grenailles avec les légumes et le poulet sur les assiettes.
• Accompagnez de mayonnaise.