• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l’oignon en demi-rondelles, la tomate en fins quartiers et le poivron en lanières.
• Disposez le filet de dinde dans un plat à four. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Ajoutez la moitié des épices italiennes et enfournez 20 à 22 minutes (voir conseil).

Conseil : pour une viande plus croustillante, saisissez-la d'abord 1 minute dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive.

• Coupez le pain en petits dés.
• Dans un bol, mélangez-les avec l'huile d'olive et le reste des épices italiennes.
• Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de fromage.
• Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Salez et poivrez à votre goût.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 5 minutes.
• Ajoutez le sucre et 2/3 du vinaigre balsamique.
• Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite réservez et laissez refroidir.
• Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le miel, la moutarde et le reste de vinaigre balsamique. 

• Ajoutez la salade, la tomate et le poivron au saladier.
• Salez et poivrez, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
• Servez la salade sur les assiettes. Déposez les ingrédients préparés à côté.
• Garnissez de l'oignon caramélisé et arrosez de crème de basilic pour apprêter.