légumes rôtis, roquette et crème de balsamique
La carotte jaune est une variété ancienne de la carotte. Comparée à la carotte orange, qui fut cultivée plus tard, la carotte jaune a une saveur plus douce.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 pièce(s)
Carotte jaune
0.5 pièce(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Patate douce
75 g
Graines de sésame noir
0.5 sachet(s)
Chapelure panko
10 g
Filet de poulet
1 pièce(s)
Graines de courge
5 g
Roquette
20 g
Crème de basilic
10 ml
Crème balsamique
4 ml
Feta
25 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Taillez la courgette et la carotte en demi-rondelles. Détaillez le poivron pointu en lanières.
- Coupez la patate douce en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 18 à 20 minutes.
- Dans l'assiette creuse, mélangez le panko avec les graines de sésame noir et les épices du Moyen-Orient.
- Coupez le filet de poulet en trois morceaux dans la longueur, puis recouvrez-les de panko épicé.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté (il ne doit pas être complètement cuit à ce stade).
- Disposez-le à côté des légumes sur la plaque de cuisson lors des 5 dernières minutes de cuisson de ces derniers.
- Disposez la roquette sur les assiettes. Arrosez-la de crème de basilic et d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Déposez-y les légumes rôtis et arrosez de crème balsamique. Déposez-y le poulet et émiettez-y la feta.
- Garnissez des graines de courge.
2442
kJ
Énergie (kJ)
584
kcal
Énergie (kcal)
29.4
g
Graisses
8.3
g
dont saturés
35.8
g
Glucides
12.3
g
dont sucres
8.8
g
Fibres
41.6
g
Protéines
1.6
g
Sel
à l'espagnole avec pois chiches, tomates cerises et persil
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
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