accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé
En Inde, le mot dahl désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gingembre
1.5 cm
Patate douce
75 g
Curry
1.5 cc
Concentré de tomates
0.5 contenant(s)
Lait de coco
125 ml
Lentilles rouges
35 g
Graines de courge
10 g
Coriandre fraîche
5 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Naan
0.5 pièce(s)
Épinards
100 g
Bouillon de légumes
250 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et râpez finement le gingembre. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1,5 cm.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande sauteuse et revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez le gingembre, le curry en poudre et le concentré de tomates. Remuez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Délayez le lait de coco ou secouez le paquet pour en dissoudre les grumeaux. Ajoutez le bouillon et le lait de coco à la sauteuse et portez à ébullition.
Ajoutez la patate douce et les lentilles corail. Salez et poivrez. Faites cuire le dahl à couvert 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres. Ajoutez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite.
Pendant ce temps, faites griller les graines de courge à sec dans la poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Ciselez finement la coriandre, prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Dans le petit bol, mélangez la moitié de la coriandre, le zeste de citron vert, 2 cc de jus de citron vert par personne, les graines de courge grillées et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
Dans le petit bol, mélangez le reste de coriandre et l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l’huile à la coriandre. Enfournez-les 5 à 7 minutes. Laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en deux.
Lorsque les lentilles sont cuites, incorporez les épinards au dahl et laissez-les réduire. Goûtez le dahl, salez, poivrez et ajoutez le reste du jus de citron vert. Servez le dahl dans des bols, garnissez de salsa aux graines de courge et accompagnez le tout du naan.
3123
kJ
Énergie (kJ)
746
kcal
Énergie (kcal)
49
g
Graisses
24
g
dont saturés
49
g
Glucides
16
g
dont sucres
13
g
Fibres
20
g
Protéines
3
g
Sel
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