salsa avec graines de courge & pain naan aux aromates
Comparée à la pomme de terre, la patate douce contient plus de bêta-carotène (ou provitamine A), qui lui donne d'ailleurs sa couleur orangée.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1.5 cm
Patate douce
75 g
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Concentré de tomate
0.5
Lait de coco
125 ml
Lentilles rouges fendues
35 g
Graines de courge
10 g
Coriandre fraîche
2.5 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Pain naan
0.5 pièce(s)
Épinards
150 g
Mélange d’épices africaines
0.25 sachet(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et râpez finement le gingembre. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1,5 cm.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez le gingembre, le curry en poudre, les épices africaines et le concentré de tomate. Remuez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le bouillon et le lait de coco à la sauteuse, puis portez à ébullition.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon et utilisez la moitié des graines de courge seulement. Vous pourrez utiliser le reste de lait de coco le lendemain dans un petit déjeuner à base de flocons d'avoine garnis de graines de courge par exemple.
Ajoutez la patate douce et les lentilles corail. Salez et poivrez au goût. Faites cuire le dahl 18 à 20 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres. Retirez le couvercle au bout de 10 minutes de cuisson pour que le dahl puisse réduire. Faites-le cuire éventuellement plus longtemps s'il est encore très liquide, ou ajoutez-y au contraire un peu d'eau s'il s’assèche trop vite.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat est riche en fibres. Les lentilles et la patate douce en sont les sources principales.
Pendant ce temps, faites griller les graines de courge sans matière grasse dans la poêle, jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ciselez finement la coriandre, prélevez le zeste du citron vert à la râpe et pressez-en le jus. Dans le petit bol, mélangez la moitié de la coriandre, le zeste de citron vert, les graines de courge, l’huile d’olive vierge extra et 2 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez au goût.
Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
Dans le petit bol, mélangez le reste de coriandre et l’huile d’olive, puis salez et poivrez au goût. Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile à la coriandre. Enfournez-les 5 à 7 minutes. Laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en deux.
Lorsque les lentilles sont cuites, incorporez les épinards au dahl et laissez-les réduire. Goûtez, salez, poivrez au goût et ajoutez le reste du jus de citron vert. Servez le dahl dans des bols, garnissez de salsa et accompagnez du pain naan.
911
kcal
Énergie (kcal)
3814
kJ
Énergie (kJ)
51
g
Graisses
24
g
dont saturés
79
g
Glucides
17
g
dont sucres
13.3
g
Fibres
26
g
Protéines
3
g
Sel
salsa avec graines de courge & pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa avec graines de courge & pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé
épinards, salsa aux graines de courge et citron vert
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa avec graines de courge & pain naan aux aromates
garni de graines de courge et accompagné d'un naan épicé
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
épinards, salsa aux graines de courge et citron vert
épinards, salsa aux graines de courge et citron vert
accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé
garni de graines de courge et accompagné d'un naan épicé
salsa aux graines de courge & pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge & pain naan aux aromates
salsa avec graines de courge & pain plat aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé
salsa avec graines de courge & pain naan aux aromates
garni de graines de courge et accompagné d'un naan épicé
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa avec graines de courge & pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge & pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge & pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
garni de graines de courge et accompagné d'un naan épicé
épinards, salsa aux graines de courge et citron vert
accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé
salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
salsa aux graines de courge & pain naan aux aromates
préparé avec du gingembre, de la pomme et lait de coco
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
crudités à l'aigre-douce, gomasio et sauce asiatique douce
préparé avec du gingembre, de la pomme et lait de coco