salsa aux graines de courge et pain naan aux aromates
En Inde, le mot dahl désigne aussi bien le plat que des légumineuses fendues.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gingembre
1.5 cm
Patate douce
75 g
Curry
0.5 sachet(s)
Concentré de tomates
0.5 barquette(s)
Lait de coco
125 ml
Lentilles rouges
35 g
Graines de courge
10 g
Coriandre fraîche
2.5 g
Citron vert bio
0.5 pièce(s)
Naan
0.5 pièce(s)
Épinards
150 g
Bouillon de légumes
200 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Garam masala
0.25 sachet(s)
Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et râpez finement le gingembre. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1,5 cm.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez le gingembre, le curry en poudre, le garam masala et le concentré de tomates. Remuez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le bouillon et le lait de coco à la sauteuse et portez à ébullition.
Ajoutez la patate douce et les lentilles corail. Salez et poivrez. Faites cuire le dahl à couvert 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres. Retirez le couvercle au bout de 10 minutes de cuisson pour que le dahl puisse réduire. Ajoutez éventuellement de l’eau s'il s'assèche trop vite ou laissez-le au contraire réduire plus longtemps s'il reste trop liquide.
Pendant ce temps, faites griller les graines de courge sans matière grasse dans la poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ciselez finement la coriandre, prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Dans le petit bol, mélangez la moitié de la coriandre, le zeste de citron vert, 2 cc de jus de citron vert par personne, les graines de courge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
Dans le petit bol, mélangez le reste de la coriandre et l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l’huile à la coriandre. Enfournez-les 5 à 7 minutes. Laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en deux.
Lorsque les lentilles sont cuites, incorporez les épinards au dahl et laissez-les réduire. Goûtez-le, salez, poivrez et ajoutez le reste du jus de citron vert. Servez le dahl dans des bols, garnissez de la salsa aux graines de courge et accompagnez le tout du naan.
3929
kJ
Énergie (kJ)
939
kcal
Énergie (kcal)
53
g
Graisses
24
g
dont saturés
82
g
Glucides
18
g
dont sucres
15
g
Fibres
26
g
Protéines
3
g
Sel
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