carotte, brocoli et gomasio
Les épices de curry jaune de cette recette se composent de curcuma, coriandre, gingembre, citronelle et autres aromates qui apportent de la couleur et de la saveur à votre plat !
Allergens
Utensils
Tags
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Brocoli
125 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Nouilles complètes
50 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gomasio
0.33 sachet(s)
Sauce de poisson
5 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
225 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Épongez le poisson avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l’ail, l'oignon et les épices de curry 2 à 3 minutes.
- Poussez les aromates d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de poisson de l'autre.
- Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, le sucre, le vinaigre de vin blanc et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) à la sauteuse.
- Ajoutez aussi la carotte et le brocoli, puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Le brocoli ne doit pas être encore complètement cuit à ce stade. Pendant ce temps, pesez les nouilles.
- Retirez le couvercle de la sauteuse, puis ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Remuez les nouilles pour les séparer, puis ajoutez éventuellement 1 filet d'eau ou de bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement, puis servez sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
2452
kJ
Énergie (kJ)
586
kcal
Énergie (kcal)
26.5
g
Graisses
15.2
g
dont saturés
54.8
g
Glucides
11.2
g
dont sucres
9.8
g
Fibres
31.5
g
Protéines
3.3
g
Sel
