nouilles et brocoli
Le colin est un poisson à chair blanche de la famille du cabillaud. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat.
Allergens
Utensils
Tags
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Brocoli
100 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Sauce de poisson
5 ml
Oignon
0.5 pièce(s)
Gomasio
0.33 sachet(s)
Nouilles mie
50 g
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
0.5 cc
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau
225 ml
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon avec l'eau et le bouillon cube.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’ail, l'oignon, les épices de curry et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, épongez le colin avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez à votre goût.
- Poussez les épices d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de colin de l'autre. Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.), le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à l'étouffée à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les nouilles. Faites cuire 3 à 4 minutes.
- Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement de l'eau ou du bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
2694
kJ
Énergie (kJ)
644
kcal
Énergie (kcal)
32.4
g
Graisses
17.1
g
dont saturés
53.6
g
Glucides
10.6
g
dont sucres
10.5
g
Fibres
31.1
g
Protéines
2.8
g
Sel
carotte, pomme et jus au chutney d'oignon
