• Préparez le bouillon avec, par personne: 250 ml d'eau et 1/4 du bouillon cube.
• Émincez ou écrasez l’ail.
• Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés.

• Faites chauffer l’huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’ail et les épices de curry. Faites cuire 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm sur 2 cm. Salez et poivrez.
• Poussez les épices dans un coin de la sauteuse et disposez les morceaux de colin de l'autre. Faites cuire 2 minutes par côté. Réservez le colin hors de la sauteuse.

• Ajoutez le bouillon, le lait de coco, le nuoc-mâm, le sucre et le brocoli à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être cuit.
• Pesez les nouilles. Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les nouilles. Faites cuire 4 à 6 minutes, puis salez et poivrez. (Attention : un autre mode de préparation est mentionné sur l'emballage des nouilles. Ignorez-le et suivez nos instructions).
• Pendant ce temps, coupez le citron verts en quartiers.

Conseil: Attention : les nouilles de riz absorbent beaucoup de liquide de cuisson. C'est la raison pour laquelle vous ne les utilisez pas toutes. Si vous souhaitez en ajouter plus, faites-les cuire dans de l'eau dans une casserole séparée et ajoutez-les à l’étape 4.

• Replacez le poisson dans le curry. Faites chauffer brièvement et servez le curry sur les assiettes.
• Pressez un quartier du citron vert par-dessus et présentez l'autre quartier à table.