carotte, brocoli et gomasio
Le brocoli est un super légume ! Il est en effet très riche en vitamines, en fibres et en fer.
Allergens
Utensils
Tags
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Brocoli
100 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Sauce de poisson
5 ml
Nouilles complètes
50 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gomasio
0.33 sachet(s)
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
0.5 cc
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau
225 ml
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon avec l'eau et le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’ail, l'oignon, les épices de curry et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez.
- Poussez les aromates d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de poisson de l'autre. Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.), le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade. Pendant ce temps, pesez les nouilles.
- Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez les nouilles et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement 1 filet d'eau ou de bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
2595
kJ
Énergie (kJ)
620
kcal
Énergie (kcal)
30.9
g
Graisses
15.8
g
dont saturés
51.6
g
Glucides
11.8
g
dont sucres
12.2
g
Fibres
30.4
g
Protéines
2.8
g
Sel
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