Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les bouquets de brocolis en toutes petites fleurettes et les tiges en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’ail, 1 cc de vadouvan par personne et la pâte de curry. Faites cuire 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, épongez le poisson avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm sur 2. Salez et poivrez.

Écartez les épices sur un côté de la poêle et disposez les morceaux de colin de l’autre. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les séparément.

Ajoutez le bouillon, le lait de coco, le sucre et le brocoli à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être cuit.

Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez les nouilles de riz (voir CONSEIL). Faites-les cuire 4 à 6 minutes sans couvercle, puis assaisonnez de sel et de poivre (attention : l’emballage des nouilles indique une autre méthode de préparation — n’en tenez pas compte !). Pendant ce temps, taillez le citron vert en quartiers.

Conseil: CONSEIL: Les nouilles absorbent beaucoup d’eau. Vous n’allez pas toutes les cuire. Si vous souhaitez en utiliser plus, cuisez-les dans une casserole séparée avec beaucoup d’eau. Ajoutez-les l'étape 5.

Replacez le poisson dans le curry. Faites chauffer brièvement et répartissez le curry dans les assiettes. Pressez un quartier du citron vert dessus et présentez un autre quartier à table.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ?Grâce aux brocolis, ce plat contient plus de vitamine C que les AJR. Il apporte aussi la moitié des besoins quotidiens en acide folique, une vitamine qui contribue à se sentir en forme