Avec de la semoule, de la menthe et des amandes
Cette recette vous offre un voyage culinaire entre l’Inde et le Moyen-Orient. Les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, sont mises à l’honneur pour former une association aussi surprenante que réussie ! Non seulement délicieux, ces deux plats sont très rapides à préparer
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Utensils
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Haricots verts
150 g
Aiguillettes de poulet
100 g
Lait de coco
60 ml
Curry rouge
40 g
Semoule complète
60 g
Menthe fraîche
2.5 g
Amandes salées
5 g
Yaourt maigre
1 cs
Bouillon de légumes
110 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon pour la semoule. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif. Faites saisir le poulet et les haricots 3 à 4 minutes.
Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien, puis baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter le curry à couvert 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente. Vérifiez si le poulet est bien cuit, laissez-le cuire davantage si nécessaire.
Mettez la semoule dans la petite casserole et versez le bouillon par-dessus. Laissez gonfler la semoule 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
Hachez grossièrement les feuilles de menthe. Concassez les amandes salées.
Servez la semoule avec le curry. Garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
0
kJ
Énergie (kJ)
669
kcal
Énergie (kcal)
35
g
Graisses
14.9
g
dont saturés
53
g
Glucides
5.5
g
dont sucres
12
g
Fibres
34
g
Protéines
1.7
g
Sel
servi avec de la semoule complète, de la menthe et du yaourt
Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux
