Avec des champignons blonds et du pak-choï
Cette soupe aux nouilles et aux légumes, aussi appelée ramen, se déguste à tout moment de la journée, même au petit déjeuner ! Le ramen n'est pas le nom des nouilles, mais du plat lui-même, servi avec du poisson, un œuf ou de la viande, comme dans cette recette. Pour plus de piquant, ajoutez quelques graines de piment à la cuisson.
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre
1 cm
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Champignons aux châtaignes
125 g
Pak-choï
75 g
Morceaux de poulet marinés à la japonaise
100 g
Nouilles Udon
100 g
Sauce soja
5 ml
Bouillon de poulet
500 ml
Huile de tournesol
2 cs
Poivre noir
à votre goût
Préparez le bouillon de poule.
Épluchez le gingembre et coupez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez les champignons blonds en tranches. Retirez l’extrémité de la tige du pakchoï, puis détaillez-le.
Dans le wok ou la marmite à soupe, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’émincé de poulet et remuez 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et le pak-choï, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le bouillon au wok ou à la marmite et laissez mijoter 6 minutes à couvert. Après 3 minutes, ajoutez les nouilles udon.
Ajoutez 1 cc de sauce soja par personne à la soupe, puis poivrez et ajoutez éventuellement encore plus de sauce soja si vous le souhaitez.
Versez la soupe dans les bols.
2159
kJ
Énergie (kJ)
516
kcal
Énergie (kcal)
27
g
Graisses
4.9
g
dont saturés
38
g
Glucides
5.2
g
dont sucres
4
g
Fibres
29
g
Protéines
8.3
g
Sel
Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux
