Avec de la semoule, de la menthe et des amandes
Ce plat vous transporte en Inde en passant par le Moyen-Orient. Étonnamment, les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, se marient divinement bien. Et sa préparation ne demande pas de passer beaucoup de temps en cuisine — il vous en restera d’autant plus pour d’autres activités.
Allergens
Utensils
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Haricots verts
150 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Émincé de cuisse de poulet
100 g
Lait de coco
60 ml
Curry rouge
25 g
Semoule complète
60 g
Menthe fraîche
2.5 g
Amandes entières
5 g
Yaourt maigre
1 cs
Bouillon de légumes
110 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon pour la semoule. Équeutez les haricots et coupezles en trois morceaux de taille égale. Taillez l’oignon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu vif. Faites sauter le poulet, les haricots et l’oignon 3 à 4 minutes.
Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif. Laissez le curry cuire à couvert pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
Versez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez tremper 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
Hachez grossièrement les feuilles de menthe. Concassez les amandes.
Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
2918
kJ
Énergie (kJ)
698
kcal
Énergie (kcal)
34
g
Graisses
14.5
g
dont saturés
59
g
Glucides
8.1
g
dont sucres
10
g
Fibres
34
g
Protéines
1.7
g
Sel
servi avec de la semoule complète, de la menthe et du yaourt
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
