riz, pain naan et sauce au yaourt à la coriandre
Dans cette recette, vous préparez vous-même la pâte de curry avec des ingrédients frais que vous relevez à votre guise. Rien de plus simple !
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Sauce pour wok au gingembre
20 g
Curcuma en poudre
0.495 cc
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Fenouil
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Concentré de tomate
0.5
Riz brun cuisson rapide
75 g
Lait de coco
90 ml
Maïs conserve
70 g
Pain naan
0.5 pièce(s)
Yaourt entier bio
50 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200°C. Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez le fenouil en deux, puis en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lamelles. Ciselez grossièrement la coriandre.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon, l’ail, le piment rouge et 1/2 cc de curcuma en poudre par personne puis faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, la sauce pour wok au gingembre, le fenouil et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Ajoutez le lait de coco à la sauteuse. Émiettez-y ¼ de bouillon cube par personne et portez le tout à ébullition à petit bouillon. Égouttez le maïs et ajoutez-le. Laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes à couvert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.
Enfournez le pain naan 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre fraîche, du sel et du poivre.
Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez le curry dessus. Servez le pain naan et la sauce au yaourt en accompagnement. Garnissez le tout du reste de coriandre fraîche.
3385
kJ
Énergie (kJ)
809
kcal
Énergie (kcal)
28.7
g
Graisses
16.9
g
dont saturés
114.1
g
Glucides
22
g
dont sucres
11.3
g
Fibres
19.4
g
Protéines
2.5
g
Sel
servi avec du riz, un pain naan et un yaourt à la coriandre
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servi avec du riz, pain naan et une sauce au yaourt à la coriandre
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servi avec du riz, un pain naan et un yaourt à la coriandre
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salsa de tomate et fromage grec
sauce maison, Parmigiano Reggiano et croûtons
servis avec du taboulé et des pitas au blé complet
