Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle. Coupez les grenailles en quatre et faites-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Pendant ce temps, émincez l’échalote. Retirez ensuite le couvercle de la poêle et ajoutez les haricots plats, l’échalote, puis salez et poivrez généreusement. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu à moyen-vif. Remuez régulièrement.

Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en quartiers. Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne. Ajoutez la moitié de l'ail et faites revenir 1 minute. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez-les hors de la sauteuse. Pendant ce temps, ciselez finement le persil frisé.

Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et calcium. Avec les haricots plats, cette recette vous apporte une bonne dose de calcium - pour des os et des dents solides.

Ajoutez le reste d'ail à la sauteuse et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez les tomates cerises et 1 cs de beurre par personne. Pressez les quartiers de citron au-dessus à votre goût et mélangez-y les crevettes juste avant de servir. Incorporez la crème de basilic aux grenailles et haricots plats.

Conseil: Coupez les tomates cerises en deux avant de les cuire si vous ne les souhaitez pas entières dans la sauce.

Servez les grenailles et les haricots plats sur les assiettes. Disposez les crevettes aux tomates cerises par-dessus. Garnissez le tout du persil frisé et éventuellement du reste de quartiers de citron.