préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
Comparée à la pomme de terre, la patate douce contient plus de bêta-carotène (ou provitamine A), qui lui donne d'ailleurs sa couleur orangée. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Champignons
125 g
Patate douce
75 g
Couscous perlé
75 g
Thym frais
2.5 g
Fromage grec
50 g
Graines de courge
10 g
Bouillon de légumes
175 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Carotte
0.5 pièce(s)
Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon de légumes dans la casserole pour le couscous perlé. Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez la carotte en petits dés. Nettoyez les champignons à l’aide de l’essuie-tout, puis détaillez-les en lamelles. Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en dés d'environ 1,5 cm.
Disposez l’oignon, la carotte, les champignons et les dés de patate douce sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez le tout avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement. Enfournez 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Versez le couscous perlé dans la casserole avec le bouillon et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Ajoutez éventuellement de l’eau s’il s’assèche trop vite. Ensuite, égrenez-le et réservez-le sans couvercle.
Détachez les feuilles de thym des brins et ciselez-les finement. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à se colorer. Pendant ce temps, émiettez le fromage grec.
Dans le bol, mélangez les légumes cuits au four, le vinaigre balsamique blanc et la majeure partie du thym au couscous perlé, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le du fromage grec, des graines de courge grillées et du reste de thym.
2861
kJ
Énergie (kJ)
684
kcal
Énergie (kcal)
23
g
Graisses
9
g
dont saturés
85
g
Glucides
19
g
dont sucres
12
g
Fibres
27
g
Protéines
3
g
Sel
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