préparée avec du fromage de chèvre, accompagnée de pain à l'ail
Vous pouvez varier les ingrédients d'une chakchouka à l'infini. Cette variante italienne se prépare avec du basilic frais et du pain à l'ail.
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre à chair fondante
150 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 cc
Cubes de tomates
0.5 pièce(s)
Épinards
50 g
Fromage de chèvre frais
40 g
Œuf de poule
2 pièce(s)
Petit pain blanc
1 pièce(s)
Basilic frais
5 g
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour les pommes de terre en y ajoutant une pincée de sel. Lavez soigneusement les pommes de terre ou épluchez-les, puis détaillez-les en dés de 1 cm. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la tomate en petits dés de 1 cm environ. Faites cuire les pommes de terre 5 à 6 minutes à couvert. Égouttez-les. Elles ne doivent pas encore être totalement cuites à ce stade.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y la moitié de l’ail et 1 cc d’épices siciliennes par personne. Faites cuire 1/2 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate coupée, les cubes de tomate et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse (voir conseil). Remuez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes minutes à couvert.
Ajoutez les dés de pommes de terre à la sauce tomate. Ajoutez aussi les épinards et laissez réduire en remuant (voir conseil). Salez et poivrez. Émiettez le fromage de chèvre.
Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y un œuf. Saupoudrez les œufs de sel et de poivre. Répartissez la moitié du fromage de chèvre sur l’ensemble. Couvrez et laissez les œufs se figer 6 à 10 minutes (voir conseil). Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes de cuisson, augmentez un peu le feu et laissez évaporer l’excédent de liquide.
Dans le petit bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste d'ail. Coupez le pain en deux. Tartinez-le du mélange ail-huile d’olive et enfournez-le 10 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
Servez les pommes de terre et les œufs en sauce tomate sur les assiettes. Garnissez du reste de chèvre et de basilic. Accompagnez du pain à l’ail.
3161
kJ
Énergie (kJ)
755
kcal
Énergie (kcal)
33
g
Graisses
11
g
dont saturés
77
g
Glucides
13
g
dont sucres
8
g
Fibres
33
g
Protéines
4
g
Sel
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fromage de chèvre et assaisonnement à l’italienne
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