Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers (voir conseil). Dans le bol, mélangez-les avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson. Enfournez le pain dans les 6 à 8 dernières minutes.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger végétarien sans les pommes de terre. Vous pourrez les préparer plus tard dans la semaine dans une soupe ou une salade par exemple.

Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés. Émincez très finement la moitié de l'oignon et coupez le reste en rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.

Dans le bol, mélangez l'oignon finement émincé, les dés de tomates, l'ail, l'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans le petit bol, mélangez la crème de basilic avec 1 cs de mayonnaise par personne.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger avec les rondelles d'oignon 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez-le de 3/4 du fromage râpé à la dernière minute. Pendant ce temps, taillez le concombre en dés.

Coupez le pain en deux et tartinez-le de mayonnaise au basilic. Déposez 1 burger par pain. Recouvrez-le de salsa de tomate et apprêtez avec un peu de mélange de salades.

Servez les pommes de terre et burgers sur les assiettes. Mélangez le reste de salade avec le concombre, le reste de salsa de tomate et, par personne : 1/4 cs d'huile d'olive et 1/4 cs de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez. Servez-les en accompagnement. Garnissez la salade du reste de fromage râpé.