roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
Nouveauté dans votre box : Les oranges sanguines sont de saison ! La couleur rouge foncé de leur chair est déclenchée par des écarts de température importants (nuits froides suivies de journées chaudes), ce qui leur donne une saveur intense et aromatique.
Allergens
Tags
Chou-rave
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
Steak mariné
1 pièce(s)
Pomme de terre
200 g
Ciboulette fraîche
2.5 g
Orange sanguine
0.5 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc et 2/3 de la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez la base du chou-rave, épluchez-le puis coupez-le en fins bâtonnets.
- Épluchez l'orange et coupez-la en dés.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire l'oignon avec le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Ensuite, poivrez le steak, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Ajoutez les pommes de terre, le chou-rave, l'orange et la salade au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes et le steak à côté.
- Déposez l'oignon cuit sur le steak, puis garnissez du reste de ciboulette.
2415
kJ
Énergie (kJ)
577
kcal
Énergie (kcal)
25
g
Graisses
7
g
dont saturés
58.4
g
Glucides
18
g
dont sucres
11
g
Fibres
32.1
g
Protéines
1
g
Sel
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