• Émincez finement le mélange de carotte et d'oignon prédécoupés.
• Ciselez finement les feuilles de menthe et persil.
• Coupez la tomate en rondelles.
• Râpez le fromage à griller.

• Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le mélange de carotte et d'oignon puis faites cuire 4 à 5 minutes.
• Ajoutez-y le bœuf haché, les épices du Moyen-Orient puis faites cuire 3 minutes.
• Éteignez le feu et ajoutez le fromage à griller râpé à la viande hachée (voir conseil).

Conseil : Le fromage à griller est naturellement assez salé. N'ajoutez pas de sel lorsque vous cuisinez, mais plutôt à la fin, après avoir goûté.

• Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et réchauffez-y le pain plat 1 à 2 minutes.
• Dans le petit bol, mélangez le lebné, la sauce au tahini, les herbes fraîches, le vinaigre de vin blanc et 1 cc d'eau par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Tartinez le pain plat de sauce en laissant 1 cm libre sur les bords.

Le saviez-vous ? Le tahini est préparé à partir de graines de sésame et est riche en calcium, fer et graisses insaturées.

• Saupoudrez le pain plat de zaatar et répartissez-y le mélange de viande hachée au milieu.
• Déposez la tomate et le mesclun sur le pain plat.
• Enroulez le pain plat et servez.