• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Essuyez-les avec de l’essuie tout pour qu'elles soient croustillantes.
• Ciselez l’ail.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes et l'ail avec un filet d’huile d’olive et ½ cc d’épices BBQ par personne. Salez, poivrez et enfournez 20-25 min ou jusqu’à ce que les potatoes soient dorées.

• Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
• Lavez, puis coupez la pomme en quatre et ôtez le trognon. Coupez chaque quartier en fines tranches.
• Coupez les filets de poulet en trois lanières par personne pour faire les tenders.

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc d'épices BBQ par personne.
• Dans un saladier, mélangez une pointe de moutarde, un filet d'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la carotte, la pomme, le mélange de jeunes pousses et mélangez bien. 

CONSEIL: Amateurs de sucré-salé, vous pouvez aussi ajouter ¼ cc de miel par personne au saladier.

• Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko et 1 cc d’épices BBQ par personne avec du sel et du poivre.
• Dans une autre assiette creuse, battez l'œuf.

• Lorsqu'il reste 7-8 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer environ 2 mm d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Trempez les morceaux de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts.
• Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude puis réservez-les sur une feuille d’essuie-tout.

• Servez la salade et les potatoes dans les assiettes avec les tenders de poulet. 
• Présentez la mayonnaise à coté.