• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Ciselez l’ail. Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec l’ail, un filet d’huile d’olive et ½ cc de paprika fumé par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

• Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
• Lavez, puis coupez la pomme en quatre. Ôtez-en le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.
• Coupez les filets de poulet en trois aiguillettes par personne.

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc de paprika fumé par personne.
• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (voir CONSEIL). Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la carotte, la pomme et la salade. Mélangez bien. 

CONSEIL : Amateurs de sucré-salé, vous pouvez aussi ajouter une pointe de miel au saladier.

• Dans une assiette creuse, versez la farine.
• Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko avec 1 cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
• Battez l’œuf dans une troisième assiette.

• Lorsqu'il reste 7-8 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer environ 2 mm d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Trempez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts.
• Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude. Saupoudrez-les avec ½ cc de paprika fumé par personne, puis réservez-les sur de l'essuie-tout. 

• Servez la salade et les potatoes dans les assiettes.
• Placez les tenders de poulet à côté ainsi que la mayonnaise.