*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).

*Ciselez l’ail. Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.

*Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec l’ail, un filet d’huile d’olive et ½ cc d’épices BBQ par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

*Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.

*Lavez, puis coupez la pomme en quatre. Ôtez-en le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.

*Coupez les filets de poulet en trois aiguillettes par personne.

*Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc d'épices BBQ par personne.

*Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (voir CONSEIL). Salez et poivrez. 

*Juste avant de servir, ajoutez la carotte, la pomme et la salade. Mélangez bien. 

CONSEIL: Amateurs de sucré-salé, vous pouvez aussi ajouter une pointe de miel au saladier.

*Dans une assiette creuse, versez la farine.

*Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko avec 1 cc d’épices BBQ par personne, du sel et du poivre.

*Battez l’œuf dans une troisième assiette.

*Lorsqu'il reste 7-8 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer environ 2 mm d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.

*Trempez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts.

*Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude. Saupoudrez-les avec ½ cc d'épices BBQ par personne, puis réservez-les sur de l'essuie-tout. 

*Servez la salade et les potatoes dans les assiettes.

*Placez les tenders de poulet à côté ainsi que la mayonnaise.