avec des noix & des épinards
Ce que l'on aime par-dessus tout avec les pâtes, c'est que les possibilités de recettes sont infinies ! Nous vous présentons d'ailleurs aujourd'hui une recette que vous ne connaissez peut-être pas : des tagliatelle fraîches à la crème et au chorizo garnies de noix et d'épinards. Un peu de crémeux, un peu de fumé, un peu de douceur, un peu de craquant… Si ces éléments vous parlent, alors foncez !
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
1 pièce(s)
Tomates semi-séchées
25 g
Chorizo tranché
25 g
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Tagliatelle fraîches
125 g
Crème épaisse
50 g
Épinards
0.5 sachet(s)
Cube de bouillon de volaille
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les tagliatelle. Émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Ciselez l’ail.
- Hachez grossièrement les tomates séchées et coupez le chorizo en dés de 1 cm.
- Faites chauffer une grande poêle à sec à feu vif et faites-y frire le chorizo et les noix 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Transférez la garniture dans un petit bol et gardez la poêle pour l’étape 3.
- Détachez délicatement les tagliatelle crues les unes des autres, puis faites-les cuire 3-5 min dans la casserole.
- Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu : utilisez deux fourchettes pour les délier pendant la cuisson.
- Dans la poêle réservée, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et les tomates séchées 1-2 min.
- Ajoutez la crème et mélangez bien.
- Laissez cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce réduise.
- Ajoutez ensuite progressivement les épinards dans la poêle, poignée par poignée, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Salez et poivrez.
- Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez un petit filet d’huile d’olive par personne pour qu’elles ne collent pas entre elles. Mélangez bien et réservez.
- Ajoutez les tagliatelle à la sauce crémeuse ainsi que la plupart de la garniture de noix et chorizo. Mélangez délicatement.
- Servez les pâtes dans les assiettes et dégustez-les avec le reste des noix et du chorizo.
4901
kJ
Énergie (kJ)
1171
kcal
Énergie (kcal)
48.3
g
Matières grasses
16.7
g
dont acides gras saturés
142.6
g
Glucides
9.1
g
dont sucres
37.8
g
Protéines
2.84
g
Sel
avec des tomates cerises et de la courgette