• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
• Retirez la base dure des pak choï, puis coupez-les en fines lanières.
• Coupez le citron en quartiers.

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir le bœuf haché, les pak choï et l'oignon 3-4 min, en remuant régulièrement et en émiettant la viande avec une spatule.
• Ajoutez la sauce soja et faites sauter le tout 2-3 min supplémentaires.

• Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans de l’aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir L'ASTUCE).
• Pendant ce temps, mélangez l'aïoli avec la sauce au chili sucrée et épicée (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) dans un bol. 
• Pressez quelques gouttes de citron dans la sauce (selon votre goût).

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes juste avant de servir.

• Dans un saladier, versez un généreux filet d'huile de tournesol et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ajoutez-y le mélange chou-carotte au moment de servir, puis mélangez.
• Servez la viande et les pak choï dans un bol.
• Disposez toutes les garnitures à table, ainsi que 3 tortillas au blé complet par personne et les quartiers restants de citron pour que chacun puisse garnir ses tacos à table : commencez par y mettre un peu de sauce, puis de la viande et de la salade.