• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
• Pendant ce temps, ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. Effeuillez la coriandre.
• Coupez ¼ de chou chinois par personne en fines lanières, et la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous n’utiliserez pas tout le riz dans cette recette, mais vous pouvez le cuire en une fois et conserver le supplément pour faire une salade ou un riz sauté. 

• Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les sauter 1-2 min.
• Ajoutez le chou chinois et le céleri et prolongez la cuisson de 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
• Réservez les légumes hors du wok ou de la sauteuse. 

• Recoupez les émincés de bœuf en plus fines lanières si nécessaire.
• Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un généreux filet d'huile de tournesol.
• Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y les émincés de bœuf, salez et poivrez, puis faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais encore tendres.

• Ajoutez les légumes dans le wok ou la sauteuse et mélangez le tout 1 min à feu vif.
• Coupez le feu et déglacez avec la sauce asiatique sucrée et l'huile de sésame. Remuez bien.
• Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez la viande et les légumes sautés par-dessus.
• Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre (selon votre goût).