avec de la ricotta, un œuf mollet & des noix
Les petits pains complets de Maison Salesse sont réalisés avec de la farine de blé complète. Composés à 100% de matières premières origine France, ces petits pain complets allient tradition, qualité et plaisir pour les amateurs de pain.
Allergens
Utensils
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Brocoli
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Ricotta
0.5 pot(s)
Persil
0.25 sachet(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Fromage de chèvre frais
0.5 pièce(s)
Petit pain
1 pièce(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes
250 ml
Beurre
1 cs
Œuf
1 pièce(s)
Miel
0.25 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four sur le mode grill à 180°C.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Ciselez l’oignon et l’ail.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le brocoli est un légume très ancien, originaire d’Italie. Les Romains le cultivaient au 1er siècle de notre ère et le cuisinaient à l'huile d'olive avec du vin blanc et de l'ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l’oignon 2-3 min. Ajoutez le brocoli et l'ail, puis faites-les cuire 2-3 min.
- Ajoutez le bouillon, 1 pincée d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen-doux. Mixez au mixeur plongeant, jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Ajoutez le beurre, la moitié de la ricotta, du sel, du poivre et mixez à nouveau. Rajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour fluidifier la soupe.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez passer la soupe à la passoire fine pour ôter les morceaux restants.
- Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à faible ébullition.
- Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 6-7 min.
- Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis.
- Ciselez le persil.
- Dans un saladier, mélangez le reste de la ricotta avec le chèvre frais, 1 pincée d'épices italiennes, la moitié du persil et un filet d’huile d’olive. Salez, puis poivrez abondamment.
- Coupez les petits pains en deux.
- Répartissez la préparation à la ricotta et au chèvre sur les tranches de pain.
- Parsemez les tartines de noix concassées et d'un filet de miel (selon votre goût).
- Faites-les griller au four 5-7 min.
- Arrosez-les d'un filet d’huile d’olive.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses.
- Déposez l’œuf mollet et le reste du persil par-dessus, puis salez et poivrez (selon votre goût).
- Présentez les tartines en accompagnement.
3191
kJ
Énergie (kJ)
763
kcal
Énergie (kcal)
49
g
Matières grasses
23
g
dont acides gras saturés
44.2
g
Glucides
11.6
g
dont sucres
34.9
g
Protéines
4.79
g
Sel
avec de la ricotta & de la crème de basilic
