• Préparez 450 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
• Émincez l’oignon.
• Pressez ou émincez l’ail.
• Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
• Coupez le poivron en morceaux.

• Dans une marmite avec couvercle faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail et 2/3 de l’oignon 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les carottes. Faites cuire 2 minutes.
• Ajoutez la quantité indiquée de dés de tomates, le paprika et 2/3 du cumin. Faites cuire 2 minutes.Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

CONSEIL: S vous avez une cocotte minute, utilisez-la pour la soupe : faites-y cuire les légumes 12 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

• Coupez ½ tortilla par personne en lanières d'1 cm de largeur. Coupez chaque lanière en deux. Gardez l'autre tortilla entière.
• Égouttez le maïs. Faites fondre ½ cs de beurre par personne dans une poêle. Faites-y revenir le maïs à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez hors de la poêle.
• Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les lanières de tortilla et faites dorer 3 à 4 minutes à feu moyen vif. Réservez.
• Dans la même poêle, faites revenir la tortilla restante 2 minutes de chaque côté.

• Émiettez la feta en petits cubes.
• Ciselez la coriandre.
• Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe, puis coupez la moitié du citron en quartiers fins.
• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis taillez la chair en lamelles assez fines.

• Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse.
• Ajoutez le yaourt grec, salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien. 

CONSEIL: Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.

• Versez la soupe dans des assiettes creuses, disposez le maïs doré par-dessus, le reste d'oignon rouge émincé et l'avocat en lamelles ainsi que la feta. Saupoudrez avec le reste de cumin.
• Ajoutez les chips de tortilla directement dans la soupe.
• Pressez un ou deux quartiers de citron sur la soupe.
• Saupoudrez le tout avec le zeste de citron vert, la coriandre et disposez à côté 1/2 tortilla par personne.

CONSEIL: Pour un goût de cumin moins prononcé, ne saupoudrez pas la soupe avec le reste de cumin.