avec de la feta AOP & des chips de tortilla
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Maïs en conserve
0.5 boîte(s)
Chair de tomates
0.25 paquet(s)
Épices mexicaines
0.25 sachet(s)
Tortillas
0.5 pièce(s)
Feta AOP
0.5 paquet(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Bouillon de légumes
350 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en dés de 1 cm.
- Égouttez le maïs.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et les carottes 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir 2 min en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15-20 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon si la soupe épaissit trop.
- Faites fondre une noix de beurre à feu vif dans une poêle. Faites-y revenir la quantité indiquée de maïs 4-5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez-le hors de la poêle.
- Coupez ½ tortilla par personne en lanières, puis coupez ces dernières en deux.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Faites-y dorer les lanières de tortilla 3-4 min à feu moyen-vif. Réservez.
- Émiettez la feta.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-en la moitié en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez le yaourt ainsi que du sel et du poivre à la soupe. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : De nouveau, si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses. Disposez le maïs, les tranches d’avocat et la feta par-dessus.
- Ajoutez les chips de tortilla (ou conservez-les à part pour les tremper dans la soupe) et parsemez de zestes de citron et de coriandre.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi préparer cette soupe en avance et la servir froide !
2823
kJ
Énergie (kJ)
675
kcal
Énergie (kcal)
55.8
g
Matières grasses
15.5
g
dont acides gras saturés
58.7
g
Glucides
22.7
g
dont sucres
15.3
g
Protéines
5.77
g
Sel
avec des chips de tortilla, de l'avocat et de la feta
avec de l'avocat, de la feta & des chips de tortilla
avec des chips de tortilla, de l'avocat et de la feta
