avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
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Pommes de terre
250 g
Concombre
0.25 pièce(s)
Aneth
2.5 g
Oignon
0.25 pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Filet de daurade avec peau
1 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel
0.5 cc
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
3 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif.
- Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
- Lavez bien le concombre et coupez-le en fines rondelles (avec la peau).
- Hachez l’aneth et émincez l’oignon.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
- Mélangez ensuite le concombre, l’oignon, la sucrine et l’aneth à la vinaigrette.
- Épongez le filet de daurade avec de l’essuie-tout.
- À la cuillère ou à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les deux côtés du reste de moutarde. Salez et poivrez.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites d’abord cuire la daurade 2 à 3 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes de l’autre côté. Salez et poivrez.
- Servez la salade scandinave avec les pommes de terre sautées et la daurade à la moutarde.
584
kcal
Énergie (kcal)
2445
kJ
Énergie (kJ)
26.41
g
Matières grasses
7.45
g
dont acides gras saturés
53.61
g
Glucides
7.48
g
dont sucres
29.49
g
Protéines
0.7
g
Sel
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
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