avec des pommes de terre et du concombre
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Grenailles rouges
250 g
Concombre
0.25 pièce(s)
Aneth
2.5 g
Oignon
0.25 pièce(s)
Lollo bionda
0.5 tête(s)
Filet de daurade avec peau
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel
0.5 cc
Moutarde
3 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les pommes de terre 25-35 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Lavez bien le concombre et coupez-le en fines rondelles (avec la peau).
- Ciselez l’aneth et hachez l’oignon.
- Hachez la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, un filet d'huile d'olive et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez le concombre, l’oignon, la sucrine et l’aneth à la vinaigrette. Mélangez bien.
- Épongez le filet de daurade avec un essuie-tout.
- Avec une cuillère ou à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les deux côtés du poisson du reste de moutarde. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la daurade 2-3 minutes côté peau, puis 1-2 minutes côté chair. Salez et poivrez.
- Servez la salade scandinave dans des assiettes avec les pommes de terre sautées et la daurade.
586
kcal
Énergie (kcal)
2451
kJ
Énergie (kJ)
26.48
g
Matières grasses
7.56
g
dont acides gras saturés
53.99
g
Glucides
7.26
g
dont sucres
28.75
g
Protéines
0.7
g
Sel
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
avec des tomates cerises rôties & une purée de patate douce
Avec des champignons blonds et du pak-choï
servi avec une purée de carottes et des pois mange-tout