avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
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Allergens
Utensils
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Grenailles rouges
250 g
Concombre
0.25 pièce(s)
Aneth
1.25 g
Oignon
0.25 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Filet de daurade avec peau
1 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel
0.5 cc
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
3 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites cuire les pommes de terre 25-35 minutes (à couvert) à feu moyen-vif.
- Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
- Lavez bien le concombre et coupez-le en fines rondelles (avec la peau).
- Hachez l’aneth et émincez l’oignon.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
- Mélangez ensuite le concombre, l’oignon, la sucrine et l’aneth à la vinaigrette.
- Tamponnez le filet de daurade avec de l’essuie-tout.
- À la cuillère ou à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les deux côtés du reste de moutarde. Salez et poivrez.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites d’abord cuire la daurade 2-3 minutes côté peau, puis 1-2 minutes de l’autre côté. Salez et poivrez.
- Servez la salade scandinave avec les pommes de terre sautées et la daurade à la moutarde.
591
kcal
Énergie (kcal)
2471
kJ
Énergie (kJ)
26.21
g
Matières grasses
7.5
g
dont acides gras saturés
55.98
g
Glucides
8.82
g
dont sucres
28.46
g
Protéines
0.73
g
Sel
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
avec des pommes de terre, du concombre et une vinaigrette à l'aneth
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