• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez-y le bouillon et l'orzo. Faites-le cuire 10-12 min à couvert et à feu doux. Remuez souvent et ajoutez un peu d'eau si l'orzo accroche.
• Égouttez-le, rincez-le à l'eau froide, puis égouttez-le de nouveau et égrainez-le.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L’orzo est une pâte de blé en forme de riz qui s’utilise en salade ou dans des plats en sauce, voire même en soupe !

• Ciselez finement l’échalote, l'ail et la menthe séparément (voir CONSEIL).
• Coupez les radis en fines rondelles (ou en 4 si vous êtes plus de 2 à table).
• Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en deux. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.
• Concassez les cacahuètes.

CONSEIL: Pour un goût de menthe moins prononcé, réduisez la quantité et utilisez les feuilles restantes pour faire une infusion avec de l’eau chaude.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et quelques gouttes de jus de citron.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu’il mousse, faites-y revenir les crevettes et l’ail 3-5 min.
• Ajoutez ½ cc de curry par personne. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 min de plus.

• Réservez quelques radis et une pincée de menthe pour le dressage.
• Ajoutez l'orzo, l'échalote, les zestes de citron, la menthe, les radis et le mélange chou-carotte au saladier avec la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez.
• Servez la salade dans des assiettes creuses. Placez les crevettes et les radis réservés par-dessus.
• Saupoudrez de cacahuètes et du reste de menthe. Présentez les quartiers de citron restants à côté.