• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. 
• Râpez l'ail et le gingembre, puis épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez la coriandre.
• Épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur (vous pouvez aussi la râper si vous le préférez).
• Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère, puis coupez-le en fines demi-lunes. 

• Faites torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle. 
• Remettez-la à chauffer à feu moyen-vif avec un filet d’huile de tournesol. Faites-y revenir le poulet, le piment, la moitié de l'ail et du gingembre 3-5 min. 
• Poivrez et ajoutez la moitié de la sauce soja. Faites revenir 2-3 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit blanc et opaque à cœur.

• Faites cuire 50 g de nouilles par personne 2-3 min dans la casserole.
• Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles (voir CONSEIL).
• Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes (selon votre goût) avec un généreux filet d'huile de tournesol, l'huile de sésame, le vinaigre balsamique et la cassonade.
• Ajoutez le reste d’ail, de gingembre et de sauce soja et éventuellement un filet d'eau pour fluidifier la sauce. Mélangez.

CONSEIL : Vous pouvez aussi laisser les nouilles tiédir si vous préférez manger ce plat chaud.

• Ajoutez les nouilles à la sauce avec la carotte, le concombre et la moitié des graines de sésame. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
• Servez la salade dans des bols ou des assiettes creuses. Placez le poulet par-dessus.
• Saupoudrez avec la coriandre et le reste des graines de sésame.