Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).

_Coupez le citron vert en quartiers. Recoupez le poulet en plus petits dés.

_Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée avec la sauce soja, le gingembre, l’ail et le jus de ¼ de citron par personne.

_Ajoutez le poulet et mélangez bien.

_Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main et laissez-les immergées jusqu'au moment de les cuire. Égouttez-les.

_Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que le concombre en fines demi-lunes.

_Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y sauter la carotte 3-4 min.

_Ajoutez le poulet et sa marinade. Poursuivez la cuisson 4-5 min (baissez le feu si besoin).

CONSEIL: La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.

_Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre. Concassez les cacahuètes.

_Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

_Lavez le saladier de l'étape 1, puis placez-y le concombre, le piment et la coriandre.

_À feu moyen, ajoutez les nouilles au wok et faites cuire 2-3 min de plus. Salez et poivrez.

CONSEIL: La sauce soja étant déjà assez salée, dosez le sel selon votre goût.

_Ajoutez les nouilles udon, la carotte et le poulet au saladier. Mélangez et servez le tout dans les assiettes.

_Garnissez avec les cacahuètes et les quartiers de citron vert restants.

_Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.