avec des noix craquantes & des épinards
Saviez-vous que le bleu est l’un des plus anciens fromages de France ? Sa fabrication remonterait à l’époque gallo-romaine ! On raconte également que le célèbre écrivain français Alexandre Dumas était un grand amateur de fromages bleus. Aujourd’hui, cuisinez le bleu avec des rigatoni, des noix craquantes et des épinards. De quoi ravir vos papilles ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 g
Échalote
0.5 pièce(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Fromage bleu
0.75 paquet(s)
Champignons de Paris
60 g
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
- Coupez le bleu en dés si nécessaire (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'échalote et les champignons, puis faites-les revenir 4-5 min.
- Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, mettez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez les rigatoni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Servez les rigatoni en sauce dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de noix.
3100
kJ
Énergie (kJ)
741
kcal
Énergie (kcal)
37.2
g
Matières grasses
17.3
g
dont acides gras saturés
74
g
Glucides
7.4
g
dont sucres
24.9
g
Protéines
1.46
g
Sel
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